segunda-feira, 19 de dezembro de 2011

Fotos do Evento de Ambientação realizado dia 12/12 no Campus Continente

Neste dia, os alunos do Curso Técnico em Cozinha puderam demostrar as receitas da Cozinha Sustentável a aproximadamente 40 convidados. Os participantes do evento eram alunos do EJA-Continente. O cardápio escolhido já foi postado anteriormente no Blog. Todos aprovaram a maravilhosa degustação !!!





















quarta-feira, 30 de novembro de 2011

Preparação da salada

Eliane e Fernando estão preparando a salsinha sobre a orientação da Prof: Paola

Claudia preparando salada doce com beringela e amêndoas

Eliane cortando legumes

Preparação da sobremesa

Professor explicando corte em fruta

Cortando berigela

Preparando a bancada para a preparação do suco de abacaxi

Futura Chef of the Word Preparando Mirepoux

Limpado o peito de frango (dia 28/11/11)

segunda-feira, 7 de novembro de 2011

RECEITA ESCOLHIDA PELO GRUPO PARA O EVENTO DO DIA 12/12

Entrada:

Salada Tropical (alface americana, rúcula, tomate, cereja e manga)
Molho italiano (limão, azeite, mostarda e orégano)

Prato principal:
FRANGO AO MOLHO VELOUTÉ

Guarnição:
Arroz com legumes

Sobremesa:
Salada Doce (abacaxi, beringela, maça, amêndoas)

Bebida:
Suco de casca de abacaxi com hortelã e suco de melancia com polpa

OFICINA DIA 07/11


Sugestões dadas pelos alunos para o evento do dia 12/12/11 do qual os alunos cozinharão para um grupo de 40 pessoas no IF-SC Continente.
Aula realizada no Laboratório de informática (LINFO) no IF-SC Mauro Ramos onde os alunos puderam pesquisar receitas e digitar cada sugestão dada as quais estão listadas abaixo:
Entrada:

  1. Salada tropical (alface, rúcula, tomate, cereja, manga)- molho italiano
  2. Salada de folhas (alface americana, alface nova, rúcula, tomate seco, morango) – molho de tomate seco
  3. Salada caprese (queijo local colonial)
  4. Salada de legumes ( cenoura, beterraba, rabanete, pimentão, abacate), azeite de hortelã.
  5. Gaspacho
    Prato principal (carne e molho):
    1. Peixe: badejo ou corvina
    2. Filé de frango ao molho de maracujá (base creme)
    3. Tainha ao molho de laranja
    4. Strogonoff de frango com cenoura e cogumelo
    5. Escondidinho de frango
    6. Salmão ao molho de alcaparras

    Guarnição:
    1. Peixe com rúcula
    2. Risotto de frango
    3. Legumes grelhados
    4. Arroz Branco
    5. Batata sauté
    Sobremesa:
    1. Sensação (chocolate, morango e creme)
    2. Mousse de pitanga
    3. Salada doce (abacaxi, berinjela, maça, amêndoas)
    4. Bolo ferro rocher com calda de cappuccino

    segunda-feira, 24 de outubro de 2011

    LAZANHA DE PRESUNTO AO MOLHO 4 QUEIJO



    INGREDIENTES DA MASSA

    300 gr de farinha de trigo
    100 gr de semolina
    4 ovos
    30 ml de água mineral
    sal agosto
    INGREDIENTE DO MOLHO
    500 ML de leite
    1 cebola media picada
    30 gramas de farinha de trigo
    50 gr de queijo prato
    30 gr de queijo gongo zola
    30 gr de queijo provolone
    300 gr de presunto para o recheio
    sal a gosto
    1 colher de óleo de soja

    MODO DE PREPARO DA MASSA

    Acrescente todos os ingredientes em um recipiente menos a água.
    Sove bem e se precisar acrescente a água.
    Deixe descansar por 30 minutos e depois abrir a massa com auxilio de um rolo.
    Cozinhe em água fervente por 5 minutos.

    MODO DE PREPARO DO MOLHO

    Frite a cebola, depois acrescente a farinha de trigo até virar uma papa e em seguida acrescente
    o leite. Mexa até ficar com textura de um creme e em seguida acrescente os queijos aos poucos. Por ultimo acrescente o sal agosto


    MONTAGEM


    Coloque uma camada de molho depois uma camada de massa depois, acrescente o presunto repita as operações e finalize com uma camada de queijo. Leve ou fono por 40 minutos

    GEORGE CEO

    LAZANHA VEGETARIANA A MODA DE ROMA

    LAZANHA VEGETARIANA A MODA DE ROMA

    INGREDIENTES:

    5 beringelas
    2 pacotes de massa de lasanha
    5 abobrinhas
    10 fungues grandes
    7 tomates grandes
    200 g de orégano,sal,pimenta do reino basílico

    MODO DE PREPARO:

    Lave e corte todos os vegetais na horizontal. Em uma frigideira ou grill untada com óleo
    grelhe os legumes ate ficarem macios, reserve.
    Cozinhe a pasta em água quente ate ficar ao dente.
    Tempere os legumes grelhado com azeite de oliva a gosto, orégano sal e pimenta do reino.
    Em um refratário médio alterne a pasta cozida com os vegetais temperados faca a última camada de pasta. Por cima regue azeite com tomate seco picado basílico e um pouco de alecrim.
    Sirva com parmesão ralado.

    Edna Moraes

    SANDUICHE ROMEU ( refeição forte)

    SANDUICHE ROMEU ( refeição forte)

    _pão de trigo aquecido no forno de modo que fique quente e crocante;
    _maionese hellmanns;
    _cebola e pimentão cordado em fatias refogado no azeite de oliva;
    _calabresa picada e frita na frigideira;
    _ queijo ralado.

    SANDEICHE JULIETA ( refeição leve)
    pegue 3 fatias de pão de sanduíche integral
    passe maionese hellmannś e recheie
    com 1 ou 2 fatias de chester,
    1 ou 2 fatias de queijo lanche,
    1 ou 2 folhas de alface
    rale a cenoura o suficiente para rechiar uma das camadas
    e feche as trés fatias de pão
    e pronto, ta na mão um sanduíche leve e rápido


    SUJESTÃO DE BEBIDA

    Suco de laranja bem gelado

    Adolf Willian Rosa Cruz

    LASANHA PERSONALISADA


    INGREDIENTES:

    _ 3 BERINGELAS MEDIAS
    _ 1 PACOTE DE MASSA DE LAZANHA
    _ 300 gramas de presunto
    _ 300 gramas de queijo muçarela
    _ 50 gramas de queijo parmesão
    _ molho de tomate
    _ sal a gosto
    _ 1 cebola
    _salsinha, cheiro verde
    MODO DE PREPARO:
    Corte a beringela em fatias finas,coloque o molho de tomate no fundo da forma,
    coloque uma camada de beringela, cubra a mesma com queijo e presunto,
    alterne em camadas até usar todos os ingredientes. Polvilhe com queijo
    ralado e leve ao forno por 5 minutos.

    Receita de uma lembrança da Vovó

    -Picadinho de carne na panela de barro

    Ingrediente:
    _1k de carne de gado
    _ 3 cebolas
    _ 4 tomates
    _ 5 dente de alho grandes
    _ sal a gosto
    _ óleo
    _ cominho
    _ cebolinha verde e salsinha
    _ água fervente
    _ panela de barro e fogão a lenha.

    Modo de preparo:
    Tempere a carne com alho,coloque o óleo na panela,
    aqueça e acrescente a carne, vai dourando lentamente acrescente a cebola, dê uma leve dourada e acrescente o tomate, coloque aos poucos a água fervente, por último coloque o cominho e a cebolinha verde , a salsinha e o sal.
    Cozinhar muito bem e servir com pirão de feijão ou um bom macarrão caseiro.
    Bom apetite !

    Eliane Dias

    BOLO DA AMIZADE

    BOLO DA AMIZADE


    1 XICARA DE CARINHO
    1 PITADA DE RAZÃO
    ½ XICARA DE HUMOR
    2 XICARAS DE DEDICAÇÃO
    2 XICARAS DE PACIÊNCIA
    3 XICARAS DE PRESENÇA
    4 XICARAS DE AMOR
    MODO DE FAZER
    ADICIONE A XICARA DE CARINHO, A RAZÃO E A DEDICAÇÃO.
    MEXA BEM E NUNCA PERMITA QUE SUAS MÃOS E SEUS
    PENSAMENTOS TRAIAM SEUS SENTIMENTOS.
    RENDIMENTO: PARA TODO O SEMPRE

    AUTORA: ADRIANA DA CRUZ

    RECEITA DE UM BOM AMIGO

    RECEITA DE UM BOM AMIGO

    _ 1 pitada de boa audição para que ouça seu amigo;
    _ 1 dose de bom conselho;
    _ 1 colocar uma dose de carinho e sinceridade;
    MODO DE PREPARO: coloque tudo no coração e misture bem. Tenha sabedoria para levar uma amizade pra sempre.

    RENDIMENTO: um amigo verdadeiro para vida toda

    Leticia Araujo Montes

    RECEITA DE UM BOM POLÍTICO.




    Receita de um bom politico.

    Nem tudo esta perdido. Ainda existem pessoas serias e que se dedicam a causa politica com responsabilidade e determinação e o firme proposito do bem comum.

    Ingredientes para um bom politico.


    • Compromisso com a população e seu bem estar.
    • Doar seu salario integralmente para instituições de caridade.
    • Honestidade.
    • Pagar do seu próprio bolso despesas com viagens oficiais.


    Modo de preparo.


    Juntar todos os ingredientes na cabeça das pessoas que estão representando o nosso povo para quem sabe um dia possamos ter isso como regra e não exceção.

    Rendimento: uma porção.


    Rodrigo  Machado.

    Receitas diversas produzidas na Oficina de Integração

    A seguir receitas produzidas pelos alunos do Curso Técnico em Cozinha no Laboratório de Informática (LINFO) no campus Florianópolis.
    Orientação:

    Professora Andressa da Costa Farias
    Professor Thiago Henrique Lopes