Fotos do Evento de Ambientação realizado dia 12/12 no Campus Continente

Neste dia, os alunos do Curso Técnico em Cozinha puderam demostrar as receitas da Cozinha Sustentável a aproximadamente 40 convidados. Os participantes do evento eram alunos do EJA-Continente. O cardápio escolhido já foi postado anteriormente no Blog. Todos aprovaram a maravilhosa degustação !!!

Apresentação de História- pesquisa sobre trabalho

Alunos orientados pela professora de História, Terezinha.

Preparação da salada

Eliane e Fernando estão preparando a salsinha sobre a orientação da Prof: Paola

Claudia preparando salada doce com beringela e amêndoas

Eliane cortando legumes

Preparação da sobremesa

Professor explicando corte em fruta

Cortando berigela

Preparando a bancada para a preparação do suco de abacaxi

Futura Chef of the Word Preparando Mirepoux

Limpado o peito de frango (dia 28/11/11)

RECEITA ESCOLHIDA PELO GRUPO PARA O EVENTO DO DIA 12/12

Entrada:

Salada Tropical (alface americana, rúcula, tomate, cereja e manga)
Molho italiano (limão, azeite, mostarda e orégano)

Prato principal:
FRANGO AO MOLHO VELOUTÉ

Guarnição:
Arroz com legumes

Sobremesa:
Salada Doce (abacaxi, beringela, maça, amêndoas)

Bebida:
Suco de casca de abacaxi com hortelã e suco de melancia com polpa

OFICINA DIA 07/11

Sugestões dadas pelos alunos para o evento do dia 12/12/11 do qual os alunos cozinharão para um grupo de 40 pessoas no IF-SC Continente.

Aula realizada no Laboratório de informática (LINFO) no IF-SC Mauro Ramos onde os alunos puderam pesquisar receitas e digitar cada sugestão dada as quais estão listadas abaixo:

Entrada:

1. Salada tropical (alface, rúcula, tomate, cereja, manga)- molho italiano
2. Salada de folhas (alface americana, alface nova, rúcula, tomate seco, morango) – molho de tomate seco
3. Salada caprese (queijo local colonial)
4. Salada de legumes ( cenoura, beterraba, rabanete, pimentão, abacate), azeite de hortelã.
5. Gaspacho

Prato principal (carne e molho):

5. Peixe: badejo ou corvina
6. Filé de frango ao molho de maracujá (base creme)
7. Tainha ao molho de laranja
8. Strogonoff de frango com cenoura e cogumelo
9. Escondidinho de frango
10. Salmão ao molho de alcaparras

Guarnição:

11. Peixe com rúcula
12. Risotto de frango
13. Legumes grelhados
14. Arroz Branco
15. Batata sauté

Sobremesa:

18. Sensação (chocolate, morango e creme)
19. Mousse de pitanga
20. Salada doce (abacaxi, berinjela, maça, amêndoas)
21. Bolo ferro rocher com calda de cappuccino

LAZANHA DE PRESUNTO AO MOLHO 4 QUEIJO

INGREDIENTES DA MASSA

300 gr de farinha de trigo

100 gr de semolina

4 ovos

30 ml de água mineral

sal agosto

INGREDIENTE DO MOLHO

500 ML de leite

1 cebola media picada

30 gramas de farinha de trigo

50 gr de queijo prato

30 gr de queijo gongo zola

30 gr de queijo provolone

300 gr de presunto para o recheio

sal a gosto

1 colher de óleo de soja

MODO DE PREPARO DA MASSA

Acrescente todos os ingredientes em um recipiente menos a água.

Sove bem e se precisar acrescente a água.

Deixe descansar por 30 minutos e depois abrir a massa com auxilio de um rolo.

Cozinhe em água fervente por 5 minutos.

MODO DE PREPARO DO MOLHO

Frite a cebola, depois acrescente a farinha de trigo até virar uma papa e em seguida acrescente

o leite. Mexa até ficar com textura de um creme e em seguida acrescente os queijos aos poucos. Por ultimo acrescente o sal agosto

MONTAGEM

Coloque uma camada de molho depois uma camada de massa depois, acrescente o presunto repita as operações e finalize com uma camada de queijo. Leve ou fono por 40 minutos

GEORGE CEO

LAZANHA VEGETARIANA A MODA DE ROMA

LAZANHA VEGETARIANA A MODA DE ROMA

INGREDIENTES:

5 beringelas

2 pacotes de massa de lasanha

5 abobrinhas

10 fungues grandes

7 tomates grandes

200 g de orégano,sal,pimenta do reino basílico

MODO DE PREPARO:

Lave e corte todos os vegetais na horizontal. Em uma frigideira ou grill untada com óleo

grelhe os legumes ate ficarem macios, reserve.

Cozinhe a pasta em água quente ate ficar ao dente.

Tempere os legumes grelhado com azeite de oliva a gosto, orégano sal e pimenta do reino.

Em um refratário médio alterne a pasta cozida com os vegetais temperados faca a última camada de pasta. Por cima regue azeite com tomate seco picado basílico e um pouco de alecrim.

Sirva com parmesão ralado.

Edna Moraes

SANDUICHE ROMEU ( refeição forte)

SANDUICHE ROMEU ( refeição forte)

_pão de trigo aquecido no forno de modo que fique quente e crocante;

_maionese hellmanns;

_cebola e pimentão cordado em fatias refogado no azeite de oliva;

_calabresa picada e frita na frigideira;

_ queijo ralado.

SANDEICHE JULIETA ( refeição leve)

pegue 3 fatias de pão de sanduíche integral

passe maionese hellmannś e recheie

com 1 ou 2 fatias de chester,

1 ou 2 fatias de queijo lanche,

1 ou 2 folhas de alface

rale a cenoura o suficiente para rechiar uma das camadas

e feche as trés fatias de pão

e pronto, ta na mão um sanduíche leve e rápido

SUJESTÃO DE BEBIDA

Suco de laranja bem gelado

Adolf Willian Rosa Cruz

LASANHA PERSONALISADA

INGREDIENTES:

_ 3 BERINGELAS MEDIAS

_ 1 PACOTE DE MASSA DE LAZANHA

_ 300 gramas de presunto
_ 300 gramas de queijo muçarela
_ 50 gramas de queijo parmesão

_ molho de tomate

_ sal a gosto

_ 1 cebola

_salsinha, cheiro verde

MODO DE PREPARO:
Corte a beringela em fatias finas,coloque o molho de tomate no fundo da forma,

coloque uma camada de beringela, cubra a mesma com queijo e presunto,

alterne em camadas até usar todos os ingredientes. Polvilhe com queijo

ralado e leve ao forno por 5 minutos.

Receita de uma lembrança da Vovó

-Picadinho de carne na panela de barro

Ingrediente:

_1k de carne de gado

_ 3 cebolas

_ 4 tomates

_ 5 dente de alho grandes

_ sal a gosto

_ óleo

_ cominho

_ cebolinha verde e salsinha

_ água fervente

_ panela de barro e fogão a lenha.

Modo de preparo:

Tempere a carne com alho,coloque o óleo na panela,

aqueça e acrescente a carne, vai dourando lentamente acrescente a cebola, dê uma leve dourada e acrescente o tomate, coloque aos poucos a água fervente, por último coloque o cominho e a cebolinha verde , a salsinha e o sal.

Cozinhar muito bem e servir com pirão de feijão ou um bom macarrão caseiro.

Bom apetite !

Eliane Dias

BOLO DA AMIZADE

BOLO DA AMIZADE

1 XICARA DE CARINHO

1 PITADA DE RAZÃO

½ XICARA DE HUMOR

2 XICARAS DE DEDICAÇÃO

2 XICARAS DE PACIÊNCIA

3 XICARAS DE PRESENÇA

4 XICARAS DE AMOR

MODO DE FAZER

ADICIONE A XICARA DE CARINHO, A RAZÃO E A DEDICAÇÃO.

MEXA BEM E NUNCA PERMITA QUE SUAS MÃOS E SEUS

PENSAMENTOS TRAIAM SEUS SENTIMENTOS.

RENDIMENTO: PARA TODO O SEMPRE

AUTORA: ADRIANA DA CRUZ

RECEITA DE UM BOM AMIGO

RECEITA DE UM BOM AMIGO

_ 1 pitada de boa audição para que ouça seu amigo;

_ 1 dose de bom conselho;

_ 1 colocar uma dose de carinho e sinceridade;

MODO DE PREPARO: coloque tudo no coração e misture bem. Tenha sabedoria para levar uma amizade pra sempre.

RENDIMENTO: um amigo verdadeiro para vida toda

Leticia Araujo Montes

RECEITA DE UM BOM POLÍTICO.

Receita de um bom politico.

Nem tudo esta perdido. Ainda existem pessoas serias e que se dedicam a causa politica com responsabilidade e determinação e o firme proposito do bem comum.

Ingredientes para um bom politico.

• Compromisso com a população e seu bem estar.
• Doar seu salario integralmente para instituições de caridade.
• Honestidade.
• Pagar do seu próprio bolso despesas com viagens oficiais.

Modo de preparo.

Juntar todos os ingredientes na cabeça das pessoas que estão representando o nosso povo para quem sabe um dia possamos ter isso como regra e não exceção.

Rendimento: uma porção.

Rodrigo  Machado.

Receitas diversas produzidas na Oficina de Integração

A seguir receitas produzidas pelos alunos do Curso Técnico em Cozinha no Laboratório de Informática (LINFO) no campus Florianópolis.
Orientação:

Professora Andressa da Costa Farias
Professor Thiago Henrique Lopes